Новый год - вкусно и с пользой
Приближается любимый всеми праздник – Новый год. Каждый год мы стараемся встретить его во всеоружии: за богато накрытым столом – чтобы следующий год радовал нас изобилием и щедростью. Но, в последнее время много говорится о том, что готовить тяжелые майонезные салаты и много жирной жареной еды, да еще в таком количестве, чтобы хватило на все новогодние каникулы, не следует. Все-таки праздник отмечается ночью, а организму тяжело справляться с перееданием вообще, а в ночное время – тем более.
Накануне праздника медики ЦРБ Руднянского муниципального решили провести мероприятие в рамках блока «Здоровое питание – основа процветания» корпоративной программы «Здоровье на рабочем месте», посвященное составлению здорового и полезного новогоднего меню. В беседе за чашкой чая коллеги по районной поликлинике предлагали различные рецепты.
Один из них: ПП-оливье: вместо картофеля в салат можно добавить авокадо (которое, кстати, обеспечивает организм ненасыщенными жирными кислотами), а вместо мяса или колбасы лучше взять отварную курицу. И заправить стоит не майонезом, а густым греческим йогуртом, сдобренным чесноком и горчицей.
Другой рецепт: селедка под шубой, в которой также следует заменить крахмалистый картофель на авокадо. Помимо очевидно пользы для организма ненасыщенных жирных кислот, сам вкус салата от подобной замены только выигрывает — он более деликатный и нежный. Майонез заменяется на ПП-соус, который готовится из вареных желтков, греческого йогурта и горчицы. Остальные ингредиенты остаются прежними.
Тяжелые мясные блюда рекомендовали заменить рыбой. К примеру, приготовить лосося. Сначала измельчить фисташки ножом или блендером, смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец и смазать этой смесью филе лосося. Выложить сверху фисташки, слегка прижимая их к рыбе, чтобы они хорошо держались, и запекать рыбу около 20 минут при температуре 180 °C.
Главное правило – еды нужно приготовить столько, сколько будет съедено за один раз.
Алевтина Дорощенко, специалист по связям с общественностью ГБУЗ «ВРЦОЗ и МП».
